klasik Topçeta Çorbası(супа топчета)

Bulgaristan’nın sevilen Çorbalarından biri olan supa Topçeta hazırlanışı:

Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 yumurta beyazı
• 1 baş soğan
• 2 adet havuç
• 4 yemek kaşığı pirinç
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Sıvı yağ
• 400 gr yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yumurta sarısı

Yapılışı

1. Köfteleri Hazırlama:
   Bir kaba kıymayı koyun. Üzerine yumurta beyazı, bir tutam tuz, bir tutam karabiber, biraz kekik, 1 yemek kaşığı pirinç ve çok ince doğranmış yarım baş soğanı ekleyin.
   Karışımı iyice yoğurun ve küçük köfteler yapın. Bu köfteleri unlayın.
2. Çorba Hazırlama:
   Bir tencereye 2 litre su koyun ve kaynamaya bırakın. Suyu tuzlayın ve köfteleri tek tek ekleyin.
   Su kaynadığında, geri kalan soğanı ince doğrayın, bir havucu küçük küpler halinde doğrayın ve kalan pirinci tencereye ilave edin.
   Kaynamaya devam etsin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Terbiye Hazırlama:
   Yoğurdu, yumurta sarılarını ve unu bir kapta çırpın. Çorba piştikten sonra, ikinci havucu rendeleyin ve az yağda 4 dakika kavurun.
   Çorbanın kaynar suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak ılıtın.
   Bu işlemi 4 kepçe çorba ekleyene kadar devam edin.
4. Çorbaya İlave Etme:
   Karışımı çorbaya yavaşça ekleyin. Çorba kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve üzerine kavrulmuş havucu, sıvı yağı, kekik ve karabiberi ekleyin.

Afiyet olsun!